Логотип сайта Томаты: выращивание, сорта, рецепты
Томаты: выращивание, сорта, рецепты

  • Сорта
  • Выращивание и уход
  • Болезни и вредители
  • Пестициды
    • Фунгициды
  • Календарь посадки
  • Рецепты
    • На зиму
    • Свежие помидоры
    • Кабачки
    • Баклажаны
  • Строительство
  1. Главная
  2. »
  3. Советы

Как правильно ферментировать листья малины

10.10.2019 Советы

Содержание

  • 1 Что такое ферментация листьев
  • 2 Сроки сбора
  • 3 Правила ферментации
  • 4 Рецепты чая из малины
    • 4.1 Для крепкого сна
    • 4.2 Для иммунитета
    • 4.3 Для борьбы с простудой

Лето – отличное время запастись витаминами на холодные вечера. Можно не только сварить варенье и заморозить ягоды, но и приготовить домашний чай. Для этого подойдут листья с кустов малины, которые имеют приятный аромат и много полезных свойств. Чтобы получить максимальный вкус, стоит не просто засушить листья, а ферментировать их.

Что такое ферментация листьев

Листья малины на стеллажах

Существует технология, которая позволяет сохранить все свойства и полезные вещества в зеленом продукте. Ее суть в том, что листья нужно поместить в специальные температурные условия, которые заставят сок внутри зелени бродить. Результатом станет как будто запечатанный запах и длительный срок хранения.

Уникальный способ дает возможность даже зимним вечером залить растение кипятком и насладиться ярким ароматом. На этом преимущества ферментации не заканчиваются. Ведь всем известные жаропонижающие свойства малины распространяются и на зеленую часть растения.

Горячий напиток поможет восстановить гармонию внутри организма с помощью антиоксидантов, витаминов и органических кислот.

Сроки сбора

Листья малины

Собрать листья можно в любой теплый месяц, так как подойдут и молодые, и зрелые ростки. Но самый нежный чай удастся получить, если использовать нежную весеннюю зелень перед цветением куста. В этот момент она эластична и содержит много эфирных масел и ароматических веществ.

Удачными условиями для сбора сырья будет сухой день с ярким солнцем. Выбирать стоит только целые листья без насекомых и повреждений. Лучше срывать зелень с молодых побегов на верхушке куста, удаляя не более 10 штук с одной ветки.

Чтобы максимально сохранить аромат, собранный материал не моют, но можно за день до этого смыть куст водой из шланга.

Вам пригодится:

Зимнее хранение укропа без заморозкиУкроп улучшает метаболизм, содержит много витаминов и делает каждое блюдо особенным. Поэтому полезно кушать его…

Правила ферментации

Превратить зелень в чай, который можно хранить долгие месяцы, довольно легко. Достаточно выполнить несколько действий и помнить о правилах, чтобы обеспечить правильное брожение.

Ферментированные листья малины

Свежесобранные листья нужно разложить равномерным слоем на 6-10 часов. Вялый материал скрутить между ладонями в трубочки или пропустить через мясорубку.

Следующим этапом будет ферментация. Зелень сложить в эмалированную емкость, накрыть влажной тканью и поместить в комнату с температурой 25 градусов. После 8-10 часов брожения нужно остановить процесс в духовке при 80 градусах.

В течение часа листики необходимо регулярно помешивать, тогда они просушатся равномерно.

Листья мешают лопаткой

Другой способ подготовки зелени для ферментации подойдет для более жестких и зрелых листьев, которые дадут насыщенный вкус. Собранное сырье можно помять, разорвать на кусочки и отправить на сутки в морозилку, где низкая температура сделает его более мягким. После этого идут стандартные этапы брожения и сушки.

Подсушенные листья малины

Рецепты чая из малины

Если листья ферментировали правильно, достаточно бросить несколько крупиц в чашку, чтобы насладится вкусом лета. Но это удовольствие можно удвоить, если соединить малину с другими полезными растениями.

Для крепкого сна

Успокоить нервы перед сном поможет зелень малины и шишки хмеля, которые можно найти в аптеке. Оба ингредиента в равных количествах залить кипятком и оставить на 20 минут. Максимального эффекта можно добиться с помощью чайной ложки сушеной ромашки.

Вам пригодится:

Мои секреты выращивания малиныСложно встретить приусадебный участок без кустов малины. Однако не всегда хозяева уделяют ей достаточно внимания,…

Для иммунитета

Получить витаминный коктейль в чашке позволит смесь ферментированных листьев малины, сушеных ягод шиповника и несколько ягодок рябины. Напиток должен настояться 20 минут, чтобы растения проявили полезные свойства в полной мере.

Для вкуса можно добавить в прохладный чай ложку меда.

Листья и малины в стеклянной банке

Для борьбы с простудой

Чтобы избавится от ОРВИ, кроме таблеток, стоит пить много малинового чая. Выздороветь получится быстрее, если ферментированную зелень дополнить корнем имбиря, натуральным медом и лимоном.

Такое сочетание поможет бороться с инфекцией и послабит симптомы болезни.

Приготовленный своими руками чай станет удачным подарком для родственников и близких друзей. Чашка горячего напитка со сладковатым вкусом, когда за окном идет снег или дождь, позволит вспомнить о вас с улыбкой и благодарностью.

Важно!
Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomate.ru в ленте "Яндекса"

Логотип сайта Томаты: выращивание, сорта, рецепты

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Лучшие статьи
  • Миниатюра к статье BioGrow, биоактиватор роста растений: инструкция, отзывыBioGrow, биоактиватор роста растений: инструкция, отзывы...
  • Миниатюра к статье Характеристика и описание томата «Сибирский скороспелый»Характеристика и описание томата «Сибирский скороспелый...
  • Миниатюра к статье «Великие» томаты — Екатерина, Владимир и Александр«Великие» томаты — Екатерина, Владимир и Але...
  • Миниатюра к статье Непасынкующиеся сорта томатов для открытого грунтаНепасынкующиеся сорта томатов для открытого грунта...
  • Миниатюра к статье Сорта томатов устойчивые к фитофтореСорта томатов устойчивые к фитофторе...
Интересные сорта
  • Миниатюра к статье Какие томаты лучше посадить в теплице в Подмосковье в 2020 году: сорта и их описаниеКакие томаты лучше посадить в теплице в Подмосковье в 2020 году: сорта и их описание
  • Миниатюра к статье Томаты на подоконнике: выбираем сортаТоматы на подоконнике: выбираем сорта
  • Миниатюра к статье Какие сорта груш созревают осеньюКакие сорта груш созревают осенью
  • Миниатюра к статье Вкусные сорта поздних яблонь для разных регионов РоссииВкусные сорта поздних яблонь для разных регионов России
  • Миниатюра к статье 8 лучших сортов белорусской бульбы — самые вкусные и урожайные8 лучших сортов белорусской бульбы — самые вкусные и урожайные
Свежие комментарии
  • Лидия к записи Свекла по-польски на зиму — поражает своим вкусом
  • Valeri Mishnov к записи Грибы трутовики на деревья: что делать при обнаружении
  • Фанзиля к записи Можно ли сеять семена томатов в зиму в грядку
  • Надежда к записи Зачем вбивать гвозди в яблоню?
  • Даша к записи Как сварить борщ, чтобы он был красный — секреты приготовления
Интересно
© 2019 ~ Томаты: выращивание, сорта, рецепты ~ ~ WP-Fairytale