Шикарный салат из баклажанов — удивите себя и своих гостей загадочным вкусом

4.09.2019 Баклажаны

Этот шикарный салат из баклажанов готовится быстро из бюджетных продуктов. Удивите себя и своих гостей загадочным вкусом. Обычно те, кто пробует его первый раз, не определяют основной компонент. В этом блюде баклажаны очень похожи на лесные грибы.

Салат можно готовить в любой сезон, но самый вкусный вариант получится осенью из созревших баклажан, только сорванных с грядки. Выбирайте овощи с зеленой плодоножкой – это признак свежести, кожица должна иметь равномерно окрашена, блестящая, без коричневых пятен и изъянов.

Баклажаны должны быть упругими, без морщинок. Овощи содержат много солонина, именно это вещество придает готовому блюду легкую горчинку. Те, кому не нравится горький вкус, могут посолить нарезанные баклажаны и оставить на 20 минут или вымочить их в подсоленной воде.

Выбирайте для блюда салатный лук сорта «марс» или «крымский». Майонез можно заменить на смесь сметаны с горчицей. Зелень и специи допускается использовать по своему вкусу. Рекомендую добавить гранулированный чеснок.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 штуки;
яйца – 2 штуки;
лук – 1 штука;
укроп – 0,5 пучка;
гранулированный чеснок – 1 ч. ложка;
растительное масло – 1,5 ст. ложки;
майонез – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Для маринада:

соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
уксус винный – 3 ст. ложки;
вода – 4 ст. ложки.

Как приготовить салат с баклажанов

Баклажаны промыть в проточной воде удалить плодоножку. Разрезать овощ вдоль на 4 части.

Нарезать баклажаны кусочками, посыпать солью и оставить на 20 минут.

Смешать все компоненты для маринада.

Лук очистить от шелухи и нарезать его полукольцами. Выложить в маринад, оставить на 20 минут.

Баклажаны промыть, обсушить. Овощи обжарить на сковороде до зарумянивания, переложить в миску, посыпать гранулированным чесноком и перцем. Перемешать, остудить.

Яйца отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками. Выложить к баклажанам.

Лук отжать от маринада, укроп нарезать мелко. Выложить компоненты в миску. Массу перемешать, заправить майонезом. При необходимости посолить. Оставить на 20 минут для настаивания.

Выложить салат на тарелку для подачи рыхлой горкой, украсить цветком укропа, подать к столу.

Жареные баклажаны со специями создают иллюзия грибного салата. Это блюдо наверняка понравится вашим гостям и близким.

Блюдо прекрасно хранится в холодильнике в закрытом судочке и не теряет свой привлекательный вид и яркий вкус. Этот салат подойдет для повседневного и праздничного стола в качестве закуски или гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Важно!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomate.ru в ленте "Яндекса"