Баклажаны по-корейски – улетают вмиг

4.11.2018 Баклажаны

Как приготовить самые вкусные баклажаны по-корейски

Овощи по-корейски стали часто присутствовать на наших столах. И это не удивительно. Они получаются не только ароматные, но и полезные. Для тех, кто ведет здоровый образ жизни и старается поменьше есть жирное мясо, овощные закуски идеально подходят и утоляют голод при разыгравшемся аппетите. Легко приготовить морковку, помидоры и даже баклажаны по-корейски.

Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить самую вкусную закуску из баклажан. Баклажаны по-корейски понравятся всем, кто любит острые и пикантные блюда. Подготовьте все ингредиенты и начинайте готовить вместе с нами.

Чтобы закуска получилась вкусной, баклажаны должны быть мягкими внутри, без жилок. В остальном покупайте свежие овощи и маринуйте их вместе со специями. Баклажаны, так как их не едят в сыром виде, нужно будет отварить. Другие овощи (морковку, перец и лук) термической обработке не будут поддаваться.

Сам процесс подготовки овощей очень быстрый, да и маринование баклажан займет не более 2-3х часов. Закуска получается очень вкусной и улетает в миг со стола. В домашних условиях вы с легкостью повторите рецепт быстрого приготовления и сможете удивить своих гостей.

Ингредиенты:

баклажаны – 500 грамм;
лук репчатый – 1 шт.;
небольшая морковка – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубка;
молотый кориандр – 1 чайн. л.;
сладкая паприка – 0,5 чайн. л.
молотый черный перец – 0,5 чайн. л.
сахар – 2 столов. л.;
соль – 1 столов. л.;
уксус 9% – 40 грамм;
растительное масло – 40 грамм;
петрушка – 6-7 веточек;
вода – 2-3 столов. л.

Как приготовить самые вкусные баклажаны по-корейски

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полосками.

Бланшируем в подсоленной воде 5 минут и сливаем воду. Баклажаны остужаем до комнатной температуры, ждем некоторое время.

Продолжаем готовить: нарежем полукольцами репчатый лук, а морковь натрем на корейской терке.

Овощи перемешиваем с баклажанами, добавляем соль и сахар, чтобы в миске начал образовываться сок.

Вливаем масло, уксус и немного воды. Маринад получается идеальный и овощи быстро маринуются.

Приправляем баклажаны паприкой, кориандром, добавляем мелко нарубленную петрушку и выдавленный чеснок. Можно приправы заменить на готовую смесь для овощей по-корейски.