Капуста маринованная быстрого приготовления

Капусту почистить, снять верхние листья, мыть капусту не обязательно. Теперь нашинковать кочан, чтобы получилась тонкая стружка. Для этого можно взять как острый нож, так и шинковку для капусты.

Сладкий перец почистить, вытряхнуть все внутренние семена, а также хвостики. Сладкий овощ нарезать брусочками. Перец использовать любых оттенков: красный, зеленый или желтый, главное, чтобы он был сладким.

Также для маринования возьмите лук и морковку: лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковку натрите на обычной терке.

Смешать все ингредиенты, присыпать соль, сахаром. Эти специи помогут капусте и остальным овощам выделить достаточное количество сока.

Полить капусту растительным маслом, туда же влить уксус. Благодаря уксусу процесс маринования пойдет еще быстрее. Если хотите ускорить мариновку, масло подогрейте и горячим вылейте в капусту. Руками в перчатках разомните овощи и утрамбуйте в любую емкость: кастрюлю или стеклянную банку. Прикрыть гнетом и оставить мариноваться на 2 часа в комнате, а после переставить в холодильник.

Через 3 часа маринованная капуста быстрого приготовления полностью готова. Достать ее из холодильника, слегка отжать от выделившегося сока.  Можно сразу подавать к столу. Та порция, которая останется у вас после обеда будет отлично храниться в холодильнике в течение 4-5 дней. Овощи станут еще вкуснее и насыщеннее по вкусу.

Приятного аппетита!