Сколько нужно соли, сахара и уксуса 9% для идеального рассола для огурцов

12.09.2019 На зиму

Рецептов консервации множество, любая женщина стремится закатать вкусные овощи на зиму, чтобы было чем удивить родных. Мы все обожаем маринованные огурчики и помидоры, их можно солить по-разному: кто-то любит сладковатые овощи, а кто-то кислые как из бочки. Сегодня поговорим об огурцах на зиму. Засолить их можно впрок, используя массу вариантов, но всегда удобно, когда есть универсальный рецепт, который не подведет и результатом все останутся довольны.

Так вот мы нашли для вас проверенный рецепт рассола для огурцов на 1 литр воды. Ниже мы расскажем вам сколько взять сколько соли, сахара и уксуса. Уксус будем использовать 9 процентный столовый – его легко купить в продуктовом магазине или супермаркете. Простой рецепт рассола идеально подходит для огурцов.

Овощи получаются не сильно сладкими и слегка кисленькими. Такие огурцы можно использовать как в салаты, так и для закуски.

Ингредиенты:

вода – 1 л;
сахар – 3 ст. л.;
соль – 2 ст. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.;
перец душистый – 3-4 шт.;
перец лавровый – 1-2 шт.;
укроп – по вкусу;
перец горький – по желанию.

Как приготовить рассол для огурцов на 1 литр

Вскипятить один литр воды, всыпать нужное количество соли и сахара. Благодаря специям – огурцы получатся немного сладкими и в меру солеными. Соль и сахар – идеальные консерванты для всех овощей.

В кипящий рассол добавить специи, прокипятить 1-2 минуты, затем влить 9% уксус и сразу выключить огонь.

Горячим маринадом залить огурцы. В банку с огурцами на дно сложить укроп – по желанию либо веточки, либо зонтики. Также если любите остренькие огурчики, то можно на дно положить пару кусочков горького перца чили. Залитые огурцы горячим маринадом нужно простерилизовать. Или же не любите стерилизовать, то можно поступить другим способом. Сперва залить горячей водой огурцы, через 10 минут слить в кастрюлю и сварить из жидкости маринад со специями и уксусом. Повторно злить огурцы и маринадом и закатать. Таким образом огурцы не нужно будет стерилизовать.