Огурцы с помидорами по-корейски на зиму

25.10.2018 На зиму

Как заготовить на зиму огурцы с помидорами по-корейски

Классикой зимних заготовок принято считать огурцы с помидорами. Все привыкли к стандартным способам консервации, не задумываясь о том, как можно разнообразить вкус. В данном пошаговом рецепте с фото предлагается сделать из овощей заготовку по принципу моркови по-корейски, повторяя ее остроту и пикантный аромат.

Для консервации блюда необходимо подготовить банки и подходящие крышки. Их следует заранее простерилизовать.

Чтобы салат получился самым вкусным, при выборе овощей стоит обратить внимание на упругость плодов. Они не должны быть мягкими, так как могут оказаться старыми и неприятными на вкус. Также необходимо внимательно осмотреть плоды на отсутствие порезов, вмятин и гнилых участков.

Время приготовления: 1 час. Указанные ингредиенты приведены на 1,5 литра консервации.

Нам потребуется подготовить следующие ингредиенты:

огурцы -1 кг;
помидоры — 1 кг;
чеснок — 3 зубчика;
перец чили – 1 шт.;
соль– 10 гр.;
сахарный песок – 30 гр.;
кориандр (молотый) – 5 гр.;
уксус9% – 70 мл;
зелень – 1 пуч.;
масло растительное – 100 мл.

Как заготовить на зиму огурцы с помидорами по-корейски

Огурцы помыть, нарезать кружочками и высыпать в удобную емкость. Предварительно нужно проверить кожуру на вкус горечи, при ее присутствии овощ полностью очищается.

Помидоры также помыть и удалить сердцевину. Нарезать дольками среднего размера и добавить к огурцам.

Зубчики чеснока очистить от шелухи и поместить в блендер. Туда же отправить предварительно помытую зелень, перец чили и перемолоть. Данные ингредиенты можно также измельчить с помощью мясорубки. Полученную смесь вылить к овощам.

Добавить соль, кориандр, растительное масло, сахар и уксус. Все тщательно перемешать до равномерного распределения, накрыть крышкой и убрать в холодильник примерно на 5 часов, чтобы овощи выделили сок.

Охлажденную овощную массу с маринадом разложить по стерильным банкам и плотно закрыть крышкой. Наполненную тару поставить в кастрюлю с водой и прокипятить в течение 10 минут. Таким образом выполняется стерилизация продуктов.

Заготовка из огурцов с помидорами по-корейски готова. Приятного аппетита!

Банки с консервацией следует перевернуть горлышком вниз, обернуть теплой тканью и оставить охлаждаться на ночь. Хранить их следует в темном прохладном месте.