Помидоры с капустой на зиму, рецепт с фото

12.09.2018 На зиму

Как приготовить помидоры с капустой на зиму

Мариновать помидоры – одно удовольствие, особенно если есть проверенный способ. Когда речь заходит о томатах, то у каждой хозяйки найдётся несколько фирменных рецептов, которыми она может похвастаться. Я предлагаю свой – помидоры с капустой на зиму. Рецепт с фото вам поможет закрутить их так, что пальчики оближешь.
Готовить овощи очень легко, маринад простейший, а результат – великолепный. Нередко хозяйки закатывают отдельно томаты, отдельно солят капусту, но сегодня мы сразу «убьём двух зайцев». Дело это не сильно хлопотное, зато результат – просто пальчики оближешь. И по стоимости приготовить на зиму помидоры с капустой – сущие копейки, ведь в сезон овощи стоят очень мало, поэтому лучше летом потрудиться, а зимой отдыхать и кушать домашние соленья. Ф1

Ингредиенты:

1 кг помидор,
250 грамм белокочанной капусты,
2 зубчика чеснока,
2-3 веточки укропа,
1 лавровый лист,
0,5 литра воды,
1 столов. л. соли,
1,5 столов. л. сахара,
1 чайн. л. уксуса (9%).

Как приготовить помидоры с капустой на зиму

Банки для консервации пропариваем, даем немного остыть, после чего укладываем на дно специи: укроп, лавровый лист и почищенные зубки чеснока. При желании можете добавить несколько кусочков морковки или болгарского перца.

Капусту шинкуем тонкими полосками, в таком виде она лучше заполнит банку с помидорами. Можно нарезать капусту кубиками покрупнее, но они не так плотно улягутся в промежутки между помидорами.

Укладываем в банку помидоры вперемежку с капустой. Удобно сложить немного помидор, а в пустые пространства отправить капусту, слегка утрамбовав.

Варим маринад: кипятим воду с солью и сахаром, интенсивно помешиваем, чтобы сыпучие быстрее растаяли, вливаем уксус и сразу выключаем огонь. Маринад готов.

Заливаем помидоры с капустой горячим маринадом и ставим стерилизоваться на 10 минут. Под банку обязательно стелим кусочек чистой тряпочки, чтобы стекло не лопнуло при нагревании.

После стерилизации вынимаем банки и закатываем крышками. Обычно банки с железными крышками переворачивают вверх дном, но я использовала твистовые крышки (винтовые), с такими крышками банки не переворачиваем. Закуску из помидор с капустой накрываем одеялом до полного остывания.

Храним заготовку в прохладном месте. Зимой наслаждаемся вкусом маринованных помидор и капусты одновременно. Приятного вам аппетита!