Салат из баклажанов «Вкуснотища» на каждый день

Многие из нас просто обожают баклажаны, а в сезон готовят из них множество разнообразных салатов и закусок. Хочу предложить один из таких рецептов салатов из баклажанов, который называется «Вкуснотища», а пошаговые фото помогут вам с заготовкой. Название простое, да и сам процесс его приготовления достаточно прост. И это действительно вкуснотища. При этом совершенно не нужно ждать никакого повода для его приготовления, это обычный повседневный салат на каждый день.

Баклажаны и томаты я брала средних размеров. Томаты нужно брать мясистые и не переспевшие, которые при нарезании сохранят форму соломки и не пустят очень много сока. Синенькие лучше конечно по возможности брать молодые и без черных семечек внутри, ведь они самые вкусные и имеют мягкую шкурку, которую вообще не нужно чистить.

Ингредиенты:

Как приготовить салат из баклажанов «Вкуснотища»

Баклажаны помыть, отрезать хвостики и попки, порезать брусочками.

Хорошо посолить, перемешать и дать постоять пятнадцать минут.

Помидоры вымыть, высушить и нарезать брусочками.

Яйца, сваренные вкрутую (после закипания варить 10 минут) также порезать брусочками. Добавить к помидорам.

Баклажаны небольшими порциями обжарить на растительном масле до румяности. Обжаривание синеньких самый долгий процесс в этом рецепте. Если их все вместе жарить, они потеряют форму и получатся тушеные, а не жареные.

Готовые ломтики баклажанов переложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем либо салфеткой для впитывания лишнего жира.

Переложить уже остывшие жареные синенькие в салатницу к томатам и яйцам.

Мелко нарезать базилик, чеснок продавить через чеснокодавку и все добавить к овощам.

Хорошенько все перемешать, поперчить и заправить майонезом.

Попробовать на вкус и при необходимости досолить. Хранить в холодильной камере.

Салат из баклажанов «Вкуснотища» на каждый день готов. Можно сразу же кушать, настаиваться не обязательно.

Приятного аппетита!