Бесподобный «Анкл бенс» из кабачков с помидорами — ну очень вкусно

14.08.2018 Кабачки

Uncle Ben’s – известная импортная торговая марка, которая выпускает вкусные соусы и рисовую кашу быстрого приготовления. «Анкл бенс» из кабачков на зиму с помидорами – самый вкусный рецепт, это домашний аналог продукции знаменитого бренда. Он получается очень приятным на вкус, с насыщенным ароматом томатной пряной заправки. Особенно хорошо кабачковый салатик сочетается с картофельными блюдами и макаронными изделиями. Готовится закуска очень просто, а еще ее не нужно дополнительно стерилизовать.
Выход готовой продукции = две полулитровые банки.

Ингредиенты для закуски из кабачков:

томаты — 2 шт.;
вода — 300 мл;
томатная паста — 1 ст. л.;
соль кухонная — 1 ч. л.;
сахар-песок — 50 г;
подсолнечное масло — 1 ч. л.;
сладкий перец — 2 шт.;
плоды кабачка – 0,5 кг;
чеснок — 2-3 дольки;
уксус столовый — 1 ч. л.;
укроп — пучок.

Приготовление «Анкл бенс» из кабачков с помидорами

Овощи тщательно перемываем. Томаты нарезаем крупными кусочками, не забываем вырезать зеленую сердцевину. В подходящую посудину складываем нарезанные томаты, добавляем столовую ложку томатной пасты, 50 грамм сахара и чайную ложку кухонной соли.

Вливаем воду и перемешиваем. Ставим посудину на плиту, и ждем пока томаты начнут кипеть. После этого провариваем в течение 10 минут на маленьком огне.

Чистим сладкий перец от сердцевины, кабачкам отрезаем хвостики. Кожуру счищать необязательно, если плоды кабачка молодые. Перец нарезаем соломкой, кабачки кубиком среднего размера. Отправляем овощи в посудину к помидорам и добавляем растительное масло.

Провариваем будущий салат на протяжении 15 минут, переодически помешивая. Очищаем чеснок от шелухи, измельчаем, а затем отправляем к остальным овощам. Добавляем зелень.

Тушим салат еще 15 минут и вливаем столовый уксус.

Закуску перемешиваем, а затем в горячем состоянии раскладываем в стерильные банки. Закатываем крышками и оставляем остывать перевернутыми и «под шубой».