Салат «Рыжик» на зиму

1.10.2018 На зиму

Как приготовить салат «Рыжик» на зиму

Предлагаем вашему вниманию рецепт шикарного салатика на зиму, с веселеньким названием «Рыжик». Заготовка пестрит яркими оттенками, а на вкус очень приятная и необычная. Главные ингредиенты салата – морковь, сладкие перцы, белый лучок, сочные помидоры. Все вместе эти овощи воспроизводят вкусную и изысканную закуску, которую можно кушать как отдельно, так и дополнять ею другие блюда или гарниры. Он достойно разнообразит ваши зимние обеды и ужины, а так же это очень питательная вещь во время поста.

Ингредиенты (приблизительно 1300 мл готового салатика):

морковка – 600 г;
лук – 500 г;
перец сладкий – 300-350 г;
томаты – 250 г;
сахар-песок – 1 ст.л.;
соль кухонная крупная – 0.5 ст.л.;
уксус 9%-й – 1 ч.л.;
масло подсолнечное- 100 мл;
вода – 50 мл.

Как приготовить салат «Рыжик» на зиму

Стоит заметить, что количество овощей в рецепте указано уже в почищенном виде. Сначала подготавливаем овощи: чистим луковицы, морковку, сладкие перцы. Морковку натираем на терке и начинаем ее тушить в казанке, с плотными стенками и донышком.

Сюда же вливаем порцию воды и подсолнечного очищенного масла. Протушиваем морковку треть часа под закрытой крышкой, но не забываем перемешивать время от времени. Лук нарезаем полукольцами.

Добавляем его к морковке и провариваем все вместе еще 20 минут.

Теперь нарезаем сладкие перцы небольшими ломтиками.

И тоже отправляем тушиться на треть часа.

Помидорчики натираем на терке, оставшуюся кожицу выбрасываем. В томатное пюре всыпаем кухонную соль, сахар, порцию уксуса. Все хорошо перемешиваем и отправляем к остальным ингредиентам.