Благоприятные дни для уборки свеклы и моркови в Подмосковье в 2026 году

Срок, когда пора убирать морковь и свеклу в Подмосковье в 2026 году, наступает с середины июля (для раннеспелых сортов) и последний урожай снимают до второй половины октября. Точный срок определяют по особенностям созревания культур, а также многие огородники ориентируются по фазам луны, значение которых помогает сделать выбор благоприятных дней для уборки урожая. Но, многое зависит и от погоды, которая была на протяжении лета.

Признаки зрелости свеклы и моркови

Срок уборки овощей зависит от сортовых особенностей культуры. Тем не менее, морковь и свекла – это растения, которые хорошо растут по соседству, поэтому нередко выбирают разновидности с приблизительно одинаковыми сроками созревания – чтобы собрать урожай в одно время. Есть две группы признаков достижения овощами технической зрелости – внешние и сортовые. К последней категории относят продолжительность вегетационного периода культур:

• раннеспелые разновидности моркови пора выкапывать через 80-90 суток;
• ранние сорта свеклы достигают технической зрелости за 100 дней;
• среднезрелые разновидности моркови созревают ориентировочно за 100 суток;
• среднеспелые сорта свеклы нужно убирать через 115-120 суток;
• поздние разновидности моркови созревают за 120-130 суток;
• позднезрелую свеклу убирают через 140 дней с момента появления всходов.

Из-за этого рекомендуют высаживать сорта моркови средних сроков созревания вместе с раннеспелыми разновидностями свеклы. Из внешних признаков спелости моркови главным выступает пожелтение ботвы. Тем не менее, ожидать, пока она полностью не отсохнет нельзя – в этом случае овощ будет жестким, а его вкусовые характеристики упадут. Хороший способ определения спелости морковки – выкопать 2-3 экземпляра и проверить их. Когда овощ твердый, а ботва буровато-желтая, устраивают сбор всего урожая.

В отличие от моркови, свеклу выкапывать можно немного позже – овощ способен перенести небольшие осенние заморозки без последствий (серой гнили). Спелость проверяют по листу – от ботвы отрывают самый большой и его надламывают. Когда из места слома идет сок, то выкапывать овощ еще рано. Когда сокоотделение не обильное, то надламывают верхушечную часть ствола ботвы. Место повреждения должно быть глянцевым, темно-бурым или темно-зеленым.

Когда пора убирать урожай

Точной даты сбора урожая для определенного региона назвать нельзя. Это обусловлено тем, что на время уборки овощей с огорода влияет одновременно несколько факторов, среди которых не только сортовые особенности высаженной культуры. Овощеводы определяют, когда пора снимать урожай моркови и свеклы с грядки по совокупности таких обстоятельств:

• каким было лето – засушливым или дождливым;
• были ли повреждения посадок вредителями или заболеваниями;
• реакция почвы, на которой выращивали культуры – кислая или щелочная;
• температура воздуха в последние пару декад всозревания;
• периодичность внесения удобрений;
• назначение и размеры плодов.

Из щелочного грунта рекомендуют выкапывать свеклу и морковь раньше, а в случае кислотной – дать немного больше времени на дозревание. Когда летом было прохладно, то также надо немного подождать с уборкой урожая. После знойного летнего сезона допустимо собрать морковку со свеклой на неделю раньше срока – это повысит их лежкость. Когда посадки были поражены болезнями или атакованы вредоносными насекомыми, и на плодах есть повреждения, также рекомендуют убирать овощи раньше срока. Это обусловлено тем, что такой «побитый» урожай станет гнить в грунте.

Минеральные и органические удобрения не вносят после достижения морковью или свеклой половины вегетационного периода. Но, когда нужно обогатить грунт фосфорно-калийными препаратами или азотистыми удобрениями, время до уборки урожая растет – овощи снимают не ранее, чем истекут 2-3 недели с момента подкормки. Раньше выкапывать их нельзя, так как употребление таких овощей может стать причиной серьезного пищевого отравления. Крупные плоды убирают раньше мелких, которые допустимо оставить на некоторое время – подрасти.

С учетом климата

Подмосковье – это умеренная климатическая зона, но лето может быть засушливым и знойным или прохладным с частыми дождями. Поэтому срок уборки свеклы и моркови определяют по погоде. Когда температура была на уровне +28…+30˚C, при этом солнечных дней отметили много, то урожай снимают на 1-2 недели раньше срока. Когда отметка градусника была +20…+25˚C, а погода в целом пасмурная, то снимают урожай свеклы и моркови на 5-10 суток позже.

С учетом сорта

Время, за которое морковь и свекла достигают технической зрелости, зависит от сортовых особенностей. В случае раннеспелых разновидностей моркови, их убирают с грядок, начиная со второй июльской декады. Свеклу ранних сортов снимают в первые дни августа. В случае среднеспелых сортов овощей, их убирают на протяжении сентября. А поздние разновидности выкапывают с первых октябрьских дней и до середины этого месяца.

С учетом лунного календаря

В соответствии с лунным календарем, лучше убирать морковь со свеклой, когда Луна в убывающей фазе. Это обусловлено тем, что сокодвижение в это время замедленно и в плоде присутствует максимальная концентрация полезных соединений. При этом лежкость урожая будет выше, чем в случае собранных моркови и свеклы на растущую Луну (в этой ситуации плоды будут мягкими и дряблыми). Не рекомендуют убирать урожай в дни Полнолуния и Новолуния, плоды собранные в это время, лежать будут плохо. Ниже приведена таблица благоприятных дней уборки моркови и свеклы в Подмосковье на 2026 год.

Правила уборки

После достижения морковью и свеклой технической зрелости, ее убираю – лучше извлекать плоды из грунта за ботву, но делать это аккуратно – чтобы не повредить верхушку овоща. Когда земля достаточно плотная, выкапывают их вилами – так нужно меньше усилий и при этом вероятность повреждения плодов ниже. Но, когда какой-то плод был травмирован – его хранить долго нельзя, так как он подвержен фитоспоре и микотоксикозам. Овощи отряхивают от почвы и просушивают на улице под навесом. Мыть их нельзя, так как вода убирает естественный защитный слой, прикрывающий плоды от бактериальных инфекций. Ботву срезают на расстоянии 3-5 см от верхушки овоща.

Уборка моркови

Морковь выкапывают немного раньше, чем свеклу. Чтобы овощ мог пролежать всю зиму, ему нужна некоторая подготовка – своеобразное закаливание. Но, убирать морковку нужно до первых серьезных осенних заморозков. Овощ вытягивают за ботву, но во время сбора урожая, для повышения его лежкости, огороднику нужно следовать таким рекомендациям:

• ботву срезают и оставляют морковь просохнуть под навесом 5-6 часов;
• с овощей убирают налипший грунт, но делают это аккуратно и без воды;
• перед отправкой морковки на хранение на зиму ее охлаждают до +3˚C.

Сбор свеклы

Свеклу убирают чуть позже моркови, но рекомендуют это делать уже после первых незначительных осенних заморозков. При этом не должно долгое время дождить, так как лежкость таких овощей ниже, чем у тех, которые убраны в теплую и сухую погоду. Ботву после извлечения из грунта сразу срезают – это предотвращает сморщивание. Потом плодам дают несколько часов просохнуть под навесом, после этого их отряхивают от прилипшей земли. Мелкую свеклу долго хранить не выйдет, поэтому ее используют сразу – такие плоды сморщиваются и быстро загнивают.

Правила хранения

Чтобы лежкость моркови и свеклы была хорошей, им нужно обеспечить нормальные условия хранения. Если овощи можно оставить на зиму только в квартире, то для них делают железный (сварной) или деревянный короб, половину которого засыпают песком. Поверх такой «подушки» укладывают свеклу с морковкой так, чтобы между отдельными экземплярами была дистанция 5-7 см и после их пересыпают песком, слой которого должен быть 30 см минимум. В этом случае плоды не будут повреждены насекомыми, а температура внутри ящика будет приблизительно одинаковой. Но, держать короб на неостекленном балконе нельзя, температура в месте, где его оставили, должна быть не менее +3˚C. Когда овощи планируют хранить в подвале, то им нужны такие условия:

1. В подполе должна быть хорошая вентиляция, чтобы воздух не застаивался и сырость не скапливалась.
2. На стенах, потолке и других поверхностях в подвале или погребе не должно выпадать конденсата, в другом случае овощи долго не пролежат.
3. Температура должна быть в пределах -2…+5˚C, но не должна падать ниже -10˚C.

Обязательно подвал или погреб перед закладкой урожая на хранение дезинфицируют серной шашкой, а также белят в несколько слоев стены, потолок и все деревянные поверхности. Также, перед отправкой овощей в подпол нужно его хорошо проветрить. Это предотвратит загнивание или плесневение моркови со свеклой, а также других продуктов, уже отправленных на хранение в подпол.

Можно ли хранить морковь вместе со свеклой

Морковь и свеклу допустимо оставлять на зимнее хранение вместе и держать их по соседству. Также, можно их оставлять и в одной емкости – засыпанными песком. Но, при этом нужно принимать во внимание, что овощи не должны контактировать между собой. Это обусловлено тем, что при их соприкосновении вероятность, что овощ будет заражен из-за контакта с уже поврежденным и начавшим гнить экземпляром.

Когда отправляют морковку со свеклой лежать в обычном подвале, лучше их держать отдельно – в разных ящиках. При этом рекомендуют, чтобы овощи все равно не соприкасались один с другим, между ними должно быть расстояние или какая-то прослойка (бумага, песок, опилки, другое). В другом случае может быть испорчен весь короб с овощами из-за одного поврежденного экземпляра.

Полезные рекомендации

При проведении отбраковки свеклы и моркови, могут быть выявлены мелкие и дряблые экземпляры. Использовать такие овощи в пищу или выбрасывать не обязательно. Их можно просто высадить весной на следующий год – они выпустят стрелы с семенными корзинками. Если семена собирают в домашних условиях, то их обязательно обрабатывать обеззараживающими составами. Также опытные огородники советуют уделить внимание таким рекомендациям:

1. При хранении свеклы и моркови в песке, для отпугивания мелких насекомых можно добавить табачную пыль или перетертый лист.
2. Ботву от свеклы можно использовать вместо капусты при приготовлении борща или голубцов.
3. Если хранить овощи негде, то можно прикопать их на участке в песке – ямка глубиной 25 см и дополнительное укрытие лапником.

Морковь и свеклу можно убирать по мере созревания урожая – период сбора с сентября и до первых чисел октября. Но, точные сроки зависят от сортовой принадлежности, климата и соблюдения агротехники. Чтобы овощи нормально сохранились на весь зимний сезон, обязательно обеспечить хорошие условия содержания в погребе или холодной кладовой – место нужно обработать от грибков.